椰子油检测机构

国联质检以不懈的努力铸就了良好的企业品形象和社会公信力，更以海纳百川的气度聚集了批行业精英，为社会经济发展筑起了一面金色护盾。
食用油检测项目：
食用油检测项目需要检查:食用油的色泽、气味、滋味、透明度、铅、总、水分及挥发物、不溶性杂质(杂质)、过氧化值、加热试验(280℃)、含皂量、酸值（酸价)、烟点、棉籽油中游离棉酚含量、熔点、冷冻试验、溶剂残留量、黄曲霉B1、抗氧化剂(BHA、BHT)，才能判断出来食用油是不是安全，否定国家规定的标准。

过氧化值：表示1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。过氧化值是衡量食用油新鲜程度和食用油初期氧化程度的指标。用于说明样品是否因被氧化而变质，油脂的不饱和脂肪酸含量越高越*被氧化。
提示：
饱和KI溶液不得存有游离碘和碘酸盐，可通过空白实验进行验证；混合溶剂应现配现用，避光保存，并且要进行试剂空白实验；对于部分熔点较高的固态油脂，加入混合试剂后，可以放水浴中微热熔解或超声助熔；在测定过氧化值较高的样品（如腊肉腊肠、坚果等）时，应在接近滴定终点（溶液呈淡）时再加入淀粉指示剂。
溶剂残留量：表示1kg油脂中残留溶剂的毫克数。目前，食用油脂的提取方式主要有压榨、浸出及先压榨再浸出。浸出法提取油脂主要是使用“六号溶剂”浸提，溶剂残留量正指的是以六碳烷烃为主要成份的“六号溶剂”残留量。国家标准中要求，压榨油脂的溶剂残留量不得检出，而浸出油脂的溶剂残留量根据等级不同有不同的要求。
提示：
应采用正规厂家生产的六号溶剂标准溶液，且选择与待测样品中溶剂残留出峰时间相同的作为标准溶液；气化瓶橡胶塞对六号溶剂有吸附作用，有的在不同温度下还会产生干扰目标峰的**分子，使用时应当做干扰检测。

羰基价：是表示油脂酸败时产生的含有醛基和酮基的脂肪酸或甘油酯及其聚合物的总量。羰基价一般是评价煎炸油在煎炸过程的灵敏指标，煎炸油在反复高温煎炸过程中，油脂与氧气、水分接触，会发生一系列的水解、热氧化、热聚合、热裂解等复杂反应，反应氧化生成的过氧化物进一步分解为含羰基的化合物，这些二次产物中羰基化合物（醛、酮类化合物）的聚积量就是羰基价。
提示：
KOH-乙醇溶液要取上层澄清液使用，溶液变黄褐色应弃用；整个试验过程应确保无水参与，所用器皿等均需干燥无水；检测过程所用器皿应使用玻璃材质，以避免塑料容器可能溶出的醛酮类残留物干扰；应根据样品中羰基价的含量估值调整取样量，以确保吸光度处于0.1-0.8范围内；苯属于强致**试剂，试验全程都应在通风橱内进行。

碘值：是表示在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。碘值是表示油脂中不饱和程度的一种特征指标，因此，碘值愈高，说明油脂不饱和度越大，不饱和脂肪酸的含量越高。动物油脂（猪油、牛油、羊油等）碘值较低，说明其不饱和脂肪酸含量较少，多食对人的健康无益；植物油（花生油、玉米油、菜籽油、大豆油等）碘值较高，基本可以满足人们对部分不饱和脂肪酸的需要。
提示：
配制韦氏试剂的冰乙酸不得含有还原物质，可参照GB/T5532-2008《动植物油脂 碘值的测定》对其进行及精制；根据样品预估的碘值调整取样量，以保证所加入的韦氏试剂过量50%-60%；韦氏试剂应用移液管准确加入，反应过程应置于暗处。
皂化值：是指完全皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。其反映油脂的平均分子量，皂化值越小，说明组成甘油酯的脂肪酸分子量越大，其不饱和脂肪酸含量低。
国联质检
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