大豆油检测机构 食用油检测报告

国联质检拥有油品、力学、化学、分析、前处理、计量等实验室；实验室拥有ICP、GC-MS、GC、LC、LC-MS、红外光谱仪、微控摩擦实验仪、200T试验机、扭矩试验机、环境氡测量仪、磁性金属物测定仪等363台/套国际仪器，团队成员皆来自国内外院校和研究机构，核心人员平均从业经历在十年以上。
食用油中过氧化值快速检测方法
    食用油过氧化值是评价食用油是否符合国家卫生标准常用的理化指标之一。过氧化值越高，说明油脂和脂肪酸被氧化程度越高，食用油的变质就越严重，对人体的危害也越大。食用过氧化值**标的食品可能会导致腹泻，加速衰老，皮肤长斑等多种不良后果。食用油的过氧化值是评价食用油是否符合国家卫生标准常用的理化指标。
检测原理
食用油和食品中的过氧化物经过提取，与检测试剂反应生成红色化合物，颜色越深说明过氧化值越高。
适用范围
食用油、蛋糕、饼干、虾条、薯片、肉制品等。
技术指标
检测限：5meq/kg
相关标准
找出与标准比色卡上相近的色阶即为食用油或食品中过氧化值的含量。各种植物油过氧化值卫生指标
品名
过氧化值/( mmol/kg）
：菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽
≤7.5
油、棉籽油、米糠油、油茶籽油、玉米油
成品油：菜籽油、大豆油、玉米油和浸出
茶籽油
一级
≤5.0
二级
≤5.0

≤6.0

≤6.0
成品油：葵花籽油、米糠油和浸出花生油
一级
≤5.0
二级
≤5.0

≤7.5

≤7.5
成品油：压榨花生油和压榨茶籽油
一级
≤6.0
二级
≤7.5
成品棉籽油
≤5.0
一级
≤5.0
二级
≤5.0

≤6.0
麻油
≤12.0
色拉油
≤10.0
食用煎炸油
食用猪油
≤16.0
GB7100-2003   饼干卫生标准过氧化值（以脂肪计）≤0.25g/100g；
GB 7009-2003  糕点、面包卫生标准 过氧化值（以脂肪计≤0.25g/100g；
GB 16565-2003  油炸小食品卫生标准 过氧化值（以脂肪计≤0.25g/100g；
GB 17401-2003  膨化食品卫生标准 （油炸型）过氧化值（以脂肪计）≤0.25g/100g。

不饱和脂肪酸：主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸常用碘值衡量。单不饱和脂肪酸主要是油酸，多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十二碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），人体所需的必须脂肪酸就是多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸是的重要组成，对生命**体的代谢和酶活性起着调控作用，其主要存在于橄榄油、玉米油、核桃油、大豆油、葵花籽油等中。

食用油检测关键点，你值得拥有
食用油是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂，由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油主要是植物油。食用油品类繁多，是国民生活的必需品，随着经济发展和人们生活水平的提高，食用油的消费量呈现稳步上升的趋势。而随着大众对健康关注程度的持续攀升，关于食用油的品质、营养价值以及质量安全问题受到越来越多的关注。
由于原料、以及生产加工过程的影响，食用油中会含有一些有害物质，主要包括：、污染物、农药残留。同时，近年来，食用油掺假、地沟油事件的报道屡见不鲜，针对食用油掺假情况的鉴别也尤为重要。
近来，全新的《食品安全国家标准 植物油》(GB 2716-2018)颁布，新国标经历了10多年的大量基础性检验检测和评估过程，是目前食用油领域重要的基础性标准。食用油食品安全的要求日趋严格，而对于检测技术的要求也越来越高，仪器信息网整理了食用油检测的进展，供大家参考。

食用油检测项目：
食用油检测项目需要检查:食用油的色泽、气味、滋味、透明度、铅、总砷、水分及挥发物、不溶性杂质(杂质)、过氧化值、加热试验(280℃)、含皂量、酸值（酸价)、烟点、棉籽油中游离棉酚含量、熔点、冷冻试验、溶剂残留量、黄曲霉B1、抗氧化剂(BHA、BHT)，才能判断出来食用油是不是安全，否定国家规定的标准。
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