代可可脂检测机构 食品第三方检测单位

国联质检同加拿大Tridologik实验室、德国COS实验室及石化院能源机构等国内外61家科研机构和大专院校的实验室进行技术协作共享，检验结果在**58个国家公认。
过氧化值：表示1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。过氧化值是衡量食用油新鲜程度和食用油初期氧化程度的指标。用于说明样品是否因被氧化而变质，油脂的不饱和脂肪酸含量越高越*被氧化。
提示：
饱和KI溶液不得存有游离碘和碘酸盐，可通过空白实验进行验证；混合溶剂应现配现用，避光保存，并且要进行试剂空白实验；对于部分熔点较高的固态油脂，加入混合试剂后，可以放水浴中微热熔解或超声助熔；在测定过氧化值较高的样品（如腊肉腊肠、坚果等）时，应在接近滴定终点（溶液呈淡）时再加入淀粉指示剂。
溶剂残留量：表示1kg油脂中残留溶剂的毫克数。目前，食用油脂的提取方式主要有压榨、浸出及先压榨再浸出。浸出法提取油脂主要是使用“六号溶剂”浸提，溶剂残留量正指的是以六碳烷烃为主要成份的“六号溶剂”残留量。国家标准中要求，压榨油脂的溶剂残留量不得检出，而浸出油脂的溶剂残留量根据等级不同有不同的要求。
提示：
应采用正规厂家生产的六号溶剂标准溶液，且选择与待测样品中溶剂残留出峰时间相同的作为标准溶液；气化瓶橡胶塞对六号溶剂有吸附作用，有的在不同温度下还会产生干扰目标峰的**分子，使用时应当做干扰检测。

食用油检测关键点，你值得拥有
食用油是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂，由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油主要是植物油。食用油品类繁多，是国民生活的必需品，随着经济发展和人们生活水平的提高，食用油的消费量呈现稳步上升的趋势。而随着大众对健康关注程度的持续攀升，关于食用油的品质、营养价值以及质量安全问题受到越来越多的关注。
由于原料、以及生产加工过程的影响，食用油中会含有一些有害物质，主要包括：、污染物、农药残留。同时，近年来，食用油掺假、地沟油事件的报道屡见不鲜，针对食用油掺假情况的鉴别也尤为重要。
近来，全新的《食品安全国家标准 植物油》(GB 2716-2018)颁布，新国标经历了10多年的大量基础性检验检测和评估过程，是目前食用油领域重要的基础性标准。食用油食品安全的要求日趋严格，而对于检测技术的要求也越来越高，仪器信息网整理了食用油检测的进展，供大家参考。

食用油中多环芳烃的检测
【MIP-PAHs 多环芳烃 SPE 小柱】
多环芳烃是一类致的化合物，**物的不完全氧化会产生多环芳烃，食物中的多环芳烃主要是由环境污染和食品工艺过程造成的。多种植物油中都存在多环芳烃。包括玉米油，椰子油，葡萄籽油，花生油，橄榄油，菜籽油，棕榈油，葵花籽油，南瓜籽油。多个国家对食用油中多环芳烃的含量进行限制。在欧盟，各种多环芳烃（，苯并蒽，苯并荧蒽，草屈）残留总值为<10μg/kg。在中国，的残留为<10μg/kg。
常用的检测食用油中多环芳烃的方法包括皂化反应，液液萃取，浊点萃取，凝胶渗透色谱法。这些方法都有着操作步骤复杂，耗时，耗费大量溶剂等缺点。
采用上海安谱开发的 MIP-PAHs 多环芳烃 SPE 小柱，利用类似分子印迹的原理吸附多环芳烃，该小柱对多环芳烃的高专一性使其对食用油中多环芳烃检测非常有效。
一. 样品前处理
称取0.5g 油样，加入2 石油醚涡旋混合震荡溶解10s，待净化。
SPE 操作过程：
（1）活化：5 石油醚(SBEQ-CA6754)
（2）上样：将待净化液上样到小柱上，然后再用2 石油醚润洗样品瓶，然后也上样到柱上。
（3）淋洗：5 石油醚
（4）洗脱：10 乙酸乙酯，并收集
（5）浓缩定容：将收集液在30℃下氮气吹至近干，用乙腈定容至1，超声1min，再漩涡混合10s, 过0.22um 尼龙针式滤器(SCAA-104)，待上机检测；
二．液相色谱法
色谱条件：
色谱柱：LAEQ-462551 Athena PAHs 多环芳烃柱 4.6 × 250，5um
柱温：30℃
流速：2.0/min
进样体积：5ul
流动相梯度：
三．重复性和回收率
多环芳烃的回收率在56.0-109.1%，萘（Na）, 苊（Ace）, 以及菲（Phe）的回收率低，因为这些化合物在定量过程中*挥发，PAHs的相对标准偏差为2.2–7.1 %。然而，Na由于其高挥发性，其相对标准偏差为23.4%。这些数值表明该方法在μg/kg级别的检测具有令人满意的精度。
a：油中含有Na 和Phe 的浓度较高，加标浓度较低时，回收率不稳定
四．总结
通过结合MIPSPE和HPLC，一种快速检测食用油中PAHs的方法被建立。与传统方法相比，该方法更简单，更易于操作。此外，该方法节省时间，提高萃取效率，只需要更少的溶剂。因此，该方法能够用来例行分析。

碘值：是表示在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。碘值是表示油脂中不饱和程度的一种特征指标，因此，碘值愈高，说明油脂不饱和度越大，不饱和脂肪酸的含量越高。动物油脂（猪油、牛油、羊油等）碘值较低，说明其不饱和脂肪酸含量较少，多食对人的健康无益；植物油（花生油、玉米油、菜籽油、大豆油等）碘值较高，基本可以满足人们对部分不饱和脂肪酸的需要。
提示：
配制韦氏试剂的冰乙酸不得含有还原物质，可参照GB/T5532-2008《动植物油脂 碘值的测定》对其进行鉴定及精制；根据样品预估的碘值调整取样量，以保证所加入的韦氏试剂过量50%-60%；韦氏试剂应用移液管准确加入，反应过程应置于暗处。
皂化值：是指完全皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。其反映油脂的平均分子量，皂化值越小，说明组成甘油酯的脂肪酸分子量越大，其不饱和脂肪酸含量低。
国联质检
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