安康食用油检测 食用油检测报告

国联质检是国内的第三方检测机构、质量检验、进出口商检、未知物测试、技术诊断、工艺分析、产品、项目技术论证、现场监测、远程和新技术研究的综合性机构。
食用油常规检测项目及其含义
　　食用油是人类的重要营养和能量来源，提供人体无法合成而必需的脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸等），且还是脂溶性维生素（VA、VD、VE、VK）的重要载体，此外，油脂对改善和提高食物口感、风味和物性具有重要作用。
　　食用油的品质影响着人们的身体健康和生活品质，其安全状况也备受人们的关注。目前，影响油脂质量的主要问题有酸价、过氧化值、羰基价、皂化值、碘值、溶剂残留量等指标不合格。那么，这些指标代表什么？它们在检测过程中又有哪些注意事项和质量控制点？
酸价（酸值）：是指中和1克油脂中游离脂肪酸所消耗KOH的毫克数。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，可作为衡量油脂酸败变质程度的指标。油脂在储藏过程中，由于微生物、热、光照和酶等的作用会发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。酸价越高，说明油脂酸败程度越深。
提示：　
-混合溶剂要用KOH溶液中和至酚酞指示剂呈微红色；当样品（如菜籽油、芝麻油等）颜色较深，干扰滴定终点的判断时，可改用百里酚酞或碱性蓝6B作指示剂，或者加入适量（10-20）的饱和溶液，观察溶液层的颜色变化来确定滴定终点，此外，在保证检测结果的准确度前提下，可适当减少取样量，增加溶剂用量，以减小滴定终点的误差。

食用油的检测要求严格，检测方法复杂多样，检测项目很多，包括样品前处理、重金属检测、蛋白质含量测定、脂肪测定、纤维品质测定、过氧化值测定、含皂量测定、食用油折光指数测定、食用油酸价测定、粮油食品黄曲霉检测等项目。

食用油检测关键点，你值得拥有
食用油是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂，由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油主要是植物油。食用油品类繁多，是国民生活的必需品，随着经济发展和人们生活水平的提高，食用油的消费量呈现稳步上升的趋势。而随着大众对健康关注程度的持续攀升，关于食用油的品质、营养价值以及质量安全问题受到越来越多的关注。
由于原料、以及生产加工过程的影响，食用油中会含有一些有害物质，主要包括：、污染物、农药残留。同时，近年来，食用油掺假、地沟油事件的报道屡见不鲜，针对食用油掺假情况的鉴别也尤为重要。
近来，全新的《食品安全国家标准 植物油》(GB 2716-2018)颁布，新国标经历了10多年的大量基础性检验检测和评估过程，是目前食用油领域重要的基础性标准。食用油食品安全的要求日趋严格，而对于检测技术的要求也越来越高，仪器信息网整理了食用油检测的进展，供大家参考。

生活小常识
　　人类基本上每天都要直接或间接食用油脂，不过你知道如何正确储藏食用油脂吗？正确的储藏方法应遵照以下几点：
1、避免接触金属容器　　文献报道显示，铁、铜、锰、镍和铅等都具有催化油脂氧化酸败的作用。同时，长期储存时也应避免使用塑料容器，增塑剂也会加速油脂的变质。
2、避光阴凉保存　　光线中的紫外线和红外线都有催化油脂氧化的作用；高温不但易滋生微生物和油脂的酶解，而且还会加速油脂氧化连锁反应。
3、装油的容器保持干燥、密封性好　　水份、空气、微生物都会加速油脂酸败。较好的油脂储存容器应是小口、密封性好的玻璃容器。
国联质检专项实验室,拥有的植物油检测设备,专注植物油质量和安全检测,具有CMA&CNAS资质,可针对植物油检测如花生油、大豆油、菜籽油等进行全项检测
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