法定第三方食品检测单位 农产品检测机构

西安国联质量检测技术股份有限公司先后与西安交通大学、长安大学、陕西中医药大学、陕西师范大学、西北工业大学、北方大学、中*学等多所院校建立了多所实习基地；与中科院西高所、长安大学环境工程学院联合研发GIP（植物纤维无土覆盖技术）已经成功应用推广，探索出校企合作的新模式；与陕西师范大学共建了西北濒危药材资源开发国家工程实验室。
《食品检测》适合高职高专生物技术、食品加工、食品检测等相关的学生使用，也可供食品检验工中、考证使用。

食品检测的另外一个途径就是去第三方的检测公司，这些公司是以商业性质运营，同时也有完善的资质，可以为企业提供各种检测服务，通常会和当地的食品企业进行合作，帮助企业完成全面的产品检测，保证出厂安全，同时也能帮助企业对内部卫生情况进行整改，从而*上级部门的检查。有些第三方检测公司是可以为个人客户提供服务的，而且也有相应的收费标准。不过值得一提的是，因为检测食品确实涉及到非常多的项目和指标，所以如果要全面检测，收费也不算*，所以在检测的时候先考虑清楚主要检测哪些项目，这样更省钱也省时间。

关于食品检测，比较传统的做法就是去的检测机构，比如当地的门或者质检局，这些部门都会有检测机构，也能提供的检测。而且在有些地方，为了更好的监督食品企业，同时保护消费者的食品安全，已经开设了这方面的投诉热线，可以受理居民对食品安全的质疑和投诉，并且也可以帮助普通人进行检测。不过并不是所有的地方都有这方面的服务，主要是因为全面检测的成本比较高，而且直接针对食品企业进行检测效率更高，所以有这方面需要的个人先咨询一下当地的政策。

食品检测的话，大致可以分为五个大类：（个人觉得想要精通全部的检测方法几乎是一件不可能的事情啊，实在是太多了）1、感官指标1.1 顾名思义，就是不借助仪器设备，只依赖人类的几种感觉进行简单的检验方法，主要有色泽、状态、气味、杂质、异味、质地等等。这种检测受主观影响很大，所以一般也只用来简单的鉴别产品/原料的符合度，基本不需要什么额外的培训。1.2 如果是评茶、评酒、评香等特别细化的分类，除了需要系统的培训外，还需要一定的天赋。2、理化指标2.1 物理指标。用一些仪器，不使用试剂就能检测得到结果的指标。常见的物理指标有水分、密度、粒径、pH、旋光性等。有些类别的产品还会追加测试项目，如流动性、黏度、折光型、色度、2.2 化学指标。需要用到化学试剂或者需要发生一些反应才能进行检测并得到结果的项目。常见的化学指标有含量、灰分、酸价、过氧化值、碘值等，有些类别的产品还有追加测试项目，这个实在太多了，需要看相应的产品标准。2.3 需要注意的是，一个指标根据产品的不同，可能会有多个检测方法。如测定水分就有烘干干燥法、真空干燥法、卡尔费休法等。需要掌握的技能：基本的理化知识，对检测的原理有足够的理解熟悉实验室常见的理化检测设备和工器具的操作和使用方法。3、微生物指标3.1 一般微生物指标。一般微生物指标主要有类：3.1.1 菌落总数用来测定产品中需氧菌和碱性的含量。3.1.2 霉菌酵母用来测定产品中霉菌/酵母的含量。3.1.3 大肠菌群用来测定产品*肠菌群的含量，通常用来反应产品或食品接触面被粪便污染的程度。3.2 致病微生物。3.2.1 常见的致病微生物有大肠杆菌、金葡萄球菌、沙门氏菌。3.2.2 不同类别的产品还会受到额外的致病微生物的威胁，如冷冻冷藏的食品*受到李斯特菌威胁，因为李斯特菌可以在低温下繁殖；水产产品*受到副溶血性弧菌污染等。需要掌握的技能：无菌取样方法微生物实验无菌操作方法熟悉不同的培养基的配比及适用范围了解不同微生物的特性4、污染物食品的原料大多来自于动物和植物及其制品，动植物在生长过程中不可避免的受环境影响4.1 农药残留、兽药残留：包括农药、兽药、动物4.2 重金属：主要的重金属有铅镉汞四种，不同类别的产品，不同；有些产品，比如用途食品，可能还会需要测试铁、镍、铝、锶等。4.3 其他污染物：、二噁英、丙烯酰胺、氯丙二醇、塑化剂等等。其他类污染物种类非常多，需要视产品受威胁不同进行针对性的分析。4.4 辐照残留需要掌握的技能：1.这类检测一般要用到HPLC、GC等设备，需要熟悉相关仪器的操作。大多数食品生产企业是没有能力做这些测试的，一般都是送第三方机构完成。上面提到的一些检测项目我也不太熟悉，没办法进一步解。5、其他类检测5.1 植物种属鉴别，国外叫做ID TEST，用薄层色谱来检测原料中的成分和已知的植物组份是否接近，可以用来原料的种属，以及产品是否掺假。5.2 原测试，常用的检测方法是ELISA，酶联*试剂盒配套酶标仪使用，熟悉相关操作即可，就是样品处理时间是真的长。
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